ingredientes
rabo de cerdo
panceta, hueso de codillo
hueso salado de jamón, morcillas
pechuga de pollo
alubias blancas,hinojos silvestres
garbanzos, arroz
agua y sal
elaboracion
Poner en una olla de agua fría las alubias con toda la carne menos las morcillas.
Agregar los garbanzos cuando el agua empiece a hervir.
Cocinar durante una hora y media aproximadamente.
Cuando esté todo cocido, añadimos el hinojo muy picado y cocemos treinta o cuarenta minutos más a fuego moderado.
Sacamos toda la carne y reservamos; añadimos la taza de arroz y cocemos veinte minutos, echando las morcillas.
Poner en punto de sal. Se sirve en dos vuelcos, dejando para el segundo la morcilla y la carne.