ingredientes
2 patatas, 1 tomate
Un trozo de pimiento verde,1 cabeza de ajo
500 grs. de judias verdes
400 grs. de garbanzos
100 grs. de tocino de cerdo ibérico
200 grs. de carne de cerdo ibérico
Un trozo de hueso de jamón
sal
elaboracion
Poner en remojo los garbanzos el día anterior junto con el tocino y el hueso de jamón.
Al día siguiente lavar el hueso de jamón y el tocino,
ponerlo junto con los garbanzos y la carne y añadir el agua necesaria para cubrirlo todo y poder hacer la cocción.
Antes de comenzar el primer hervor, se retira la espuma.
Una vez cocidos los garbanzos (1/2 hora aproximadamente), se rectifica de sal y se le añade
la patata troceada, un trozo de pimiento verde, el ajo y el tomate, seguidamente,
puede acabarse con las judias verdes.
Dejarlo al fuego hasta que las verduras esten totalmente cocidas